| Glucides |
1 - Oses |
1D - Propriétés |
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1D - Propriétés
1D - 19 - Isomérisation aldose <--> cétose
1 - Faire glisser le curseur sur l'encadré plus coloré en haut de la figure pour voir la forme énol (ci-ènediol)
2 - Faire glisser le curseur en dehors de l'encadré pour voir les formes céto (aldéhyde et cétone).
Isomérisation aldose <--> cétose
Les équilibres céto-énoliques du D-glucose et du D-fructose utilisent exactement la même forme double énol, qui sert d'intermédiaire à leur interconversion. |
Pour tout complément d'information voir 
GLUCIDES : 1 - Oses : 1D - Propriétés : 1D - 6 - Isomérisation
| Glucides |
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1D - Propriétés |
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